家东说念主们，今天必须给公共共享一说念我超爱的茄子焖面，之前我按照这个作念法作念的茄子焖面，一个月前在网上创造了五千万的播放量，很多一又友试过齐说有目共赏，马上来试试吧！

食材准备

面条：采用我方可爱的面条就行，我一般用鲜面条，口感更筋说念。

茄子：两根茄子，茄子要挑选表皮光滑、莫得伤疤的，这么的茄子更簇新。

西红柿：两个西红柿，挑熟透、抓起来有点软的，这么的西红柿出汁多，滋味更浓郁。

其他：适量肉末、葱花、蒜末、豆瓣酱、蚝油、生抽、老抽、十三香、香醋、糖、淀粉 、盐 。

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烹调行动

领先料理茄子，把茄子去皮切成小块，撒上极少点盐，抓匀后静置荒谬钟。这一步的想法是让茄子把水分“吐”出来，等工夫到了，使劲把茄子里的水分全部挤出来，这么炒的时候茄子就不会吸太多油。

接着起锅烧油，油热后倒入肉末翻炒，炒到肉末酿成白白的景象，这时候加入葱花和蒜末，片刻香味就出来啦。随后放入一勺豆瓣酱，炒出红油，那香味直钻鼻腔。紧接着，把刚才挤干水分的茄子放进锅里，再加入切好的西红柿块。西红柿和茄子号称乱点鸳鸯，在锅里沿途翻炒，香味越来越浓郁。

炒得差未几后，驱动调味。往锅里加入适量蚝油、生抽、老抽、十三香、香醋、糖，再倒入一些淀粉水，搅动均匀。此时不需要再放其他调料啦，锅里的汤汁滋味照旧宽裕丰富。加水到和菜不异平，盖上锅盖煮一会儿。煮好后，先把锅里的汤舀出半碗备用。

底下就到了关键的焖面环节。把面条平深渊铺在菜上头，用筷子轻轻抖散，让面条均匀铺开 。然后把刚才舀出的半碗汤，缓缓淋在面条上。开小小火，盖上锅盖焖荒谬钟。这荒谬钟里，厨房逐步被香味填满，让东说念主迫不足待。

荒谬钟后，开放锅盖，哇噻！每一根面条齐裹上了浓厚的西红柿和茄子汁，光辉诱东说念主。这时候，不错笔据我方的喜好，切点青红辣椒丝撒在面上，再放点泡发好的木耳，终末撒上葱花点缀。

吃的时候，再配上几瓣大蒜，一口面，一口蒜，险些是东说念主间好意思味。面条劲说念入味，吸饱了蔬菜的汤汁，茄子软嫩鲜香，西红柿酸甜可口，各式滋味在嘴里交汇，让东说念主进退维谷。家东说念主们，这说念茄子焖面作念法通俗又厚味，一定要试试，服气你们也会爱上它！

发布于：甘肃省